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Scritto da Viviana Merlin
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 Cavolo verza alla Tirolese... mondate la verza, staccatene le foglie, lavatele e sgocciolatele.
Sbucciate le cipolle e affettatele a velo. Sbucciate l’aglio e
tritatelo con le foglie di salvia e gli aghi di rosmarino lavati ed
asciugati. Lavate il prezzemolo e sminuzzatelo. Fate sciogliere il burro con l’olio in un capace tegame...
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Scritto da Giorgio Carrozzini
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 Se avete cercato notizie sullo zafferano certamente vi sarà capitato di
passare per la solita pagina di Wikipedia, forse troppo accademica,
forse troppo nozionistica per farvi venire qualche fantasia culinaria.
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Scritto da Viviana Merlin
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 Mettere a bagno la cicerchia la sera prima. Al mattino, gettare via
l’acqua in cui è stata a bagno e risciacquarla in acqua corrente.
Lessarla per una quarantina di minuti o più se necessario...
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Scritto da Giorgio Carrozzini
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 Sono due le ragioni che fanno dell’Abruzzo una regione vocata per i
prodotti latteo-caseari. Da una parte l’Abruzzo ha una storia antica di
pastorizia che riserva una sapiente tradizione nella produzione
latteo-casearia.
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Scritto da Viviana Merlin
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 I Canederli sono grossi gnocchi che possono essere preparati in versione salata ma anche dolce.
L’impasto generalmente composto da cubetti di pane raffermo (in quanto,
in passato, non veniva preparato tutti i giorni come oggi) viene
condito ed insaporito con speck...
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Gastronomia 
