STILE ALPINO

Grattuggiatele usando una grattuggia da formaggio a fori larghi, così da formare dei filetti o bastoncelli.
Versate i filetti di patate in una terrina, unite la farina e una presa di sale, poi mescolate bene amalgamando il tutto in modo uniforme.
Nel frattempo avrete scaldato in una padella abbondante olio. Raccogliete un poco dell'impasto di patate con un cucchiaio, quindi versatelo nell'olio molto caldo...

Fra le tante ricette che si posso fare con la polenta abbiamo scelto questa da un lato perché in parte rispetta l'idea di minime risorse per massima resa (cucinare in Stile Alpino... hehehe!) dall'altro perché pensiamo che le ricette povere sono quelle che in qualche misura hanno fatto la storia e la base dell'alimentazione di montagna già prima dello sviluppo della gastronomia stessa.